作为全国优质玉米主产区，山西省每年秸秆产量高达4000多万吨，面对秸秆焚烧带来的一系列环境问题，当地巧妙地将秸秆饲料化，从而推动肉牛产业迅猛发展。山西省“秸秆变肉”暨千万头肉牛工程建设还被国家评为脱贫攻坚和乡村振兴衔接优秀项目。业内人士指出，全产业链发展有利于构筑我国肉牛产业的核心竞争力。对企业而言，全产业链发展提升了资源利用率，便于统筹管理；对农户而言，全产业链发展提升了肉牛收购价格，建立了品牌可信度，形成订单农业，减少了生产风险。围绕全产业链各环节进行深度布局是肉牛产业高质量发展的必由之路。今年前三季度，山西省肉牛养殖业产值预计达448亿元，占全省畜牧养殖业总产值44%，占全省农业总产值32%，山西省已然成长为肉牛产业的“新势力”代表。优质的种群是山西肉牛产业高质量发展的基础保障。但受农耕传统等多种因素的影响，我国肉牛育种起步较晚，且自有品种的开发利用率较低，无法满足多元化的市场消费需求。近年来，在政府部门长期稳定的政策支持下、科研成果的突破和应用普及下以及企业的创新发展下，我国肉牛产业逐渐打破了品种桎梏，形成了完整的良种繁育体系。